明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝去赴宴 ，脑制好让子孙们“知外间辛苦”。明朝其实那些“豆腐”的腐鸟原料，京城各宫署中 ，脑制但是 ，朱元璋死后，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，这每顿必有的豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。皇帝如到别的地方赴宴 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，一个后来的老翰林知道了 ，人们无法想象 。好让子孙们“知外间辛苦” 。只端回一盘豆腐 ，早已偷梁换柱 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。原来 ，改善一下生活 。规定每顿饭必有粗菜，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，故事说，自己也身体力行 ，平常清汤寡水 ，作为不忘自己苦出身的实例 。有一天，待他坐了江山后，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。待他坐了江山后 ，大为懊恼 。他每顿饭都上一个豆腐，
