四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠放入适量馅，各种放入适量馅 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。折叠将右端边角捏住 ，各种波波饺
做法 ：
1 、折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种马蹄饺
做法 ：
1 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种一直到捏好为止。图片放大一点看；
4、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，再将两边捏紧了；
4 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把饺皮对折 ，
三 、将变薄的顶端往下按 ，留口部分折起捏牢 ，
月牙饺
左手握拳 ，但刮板更方便一些）
4、将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，食指将外侧皮形成褶折 ，然后把饺子两端向中间弯拢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺皮封牢 ，将饺皮对折立起，
五 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2 、中间自然留一个口 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
六 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。中间粘合的四方角形） ，右手拇指将褶折捏紧 ，捏紧再向里折1-2CM ，将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，右手拇指安捏住右顶端角 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
四 ，热炒切碎的蛋皮，同样将左半边饺皮也封口 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两端饺边相互捏牢 ，并向中间靠拢；
3 、压好的饺子。
鱼形饺
左手握拳 ，将馅料放入；
3 、把左右两边合拢 ，可根据自己喜好有所改变 ！连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
二 、一般饺2
做法 ：
1 、
一 、使半圆形的边微微向上翘 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。放入馅料；
2 、一般饺1
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2、