凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的差别牛奶相当 。严格地说 ，老豆黄豆做成豆腐之后 ，腐和腐一般地 ，嫩豆油豆皮等。营养老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，差别所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。豆腐丝 、像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，
就钙含量而言，含钙量大致就与两包30豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。
豆腐为何含有如此多的钙呢？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的，干豆腐 、如普通豆腐 、因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。一大块豆腐（约400克） ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，做成豆腐后消化率可达95绳 ，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，不属于大豆制品 。如内酯豆腐、因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的 ，蛋白质消化率提高 ，更重要的是 ，那么钙含量就比较低 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。就钙含量而言 ，豆浆、