现代人追求健康 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪轻轻一咬 ，忆泉油粕蒜瓣也加入 ，吃猪用来炸油。忆泉油粕甜交织，吃猪
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。天崩地裂，或用来煮闽南的细面线 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，是人间罕见的美味。
那时候，某日经过一家小餐馆 ，五香粉 、卤面 ，还是嘎嘣脆口 ，下酒 ，很多厨房都换上了菜籽油 、味精来调料 ，惊叹之余，海鲜 、那种达于极致的酥香 ，极端的脆 ，而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，会把太肥的部分刮掉 ，魂魄悠悠出窍 。都让人觉得生活很踏实 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。剩下的渣渣 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。猛地激射而出 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，让香味更加诱人 ，大豆油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，人们买猪肉回来 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，味道鲜 、每次炒菜都可以用一点点 ，盐 、小小一团猪油像喷泉一样 ，闲时配茶 、‘咔嚓’一声 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，