2 、牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，锅里放一勺油 ，炒虾出文小火加热
5 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文适量盐、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁一变色就捞出 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，开始用铲子推 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、水淀粉等
做法：
1 、不能浪费）
3 、鸡蛋打开，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、豌豆适量、烧热后将虾仁入锅翻炒，
原料：牛奶160克、即使放很长时间也不出水
5、用适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，几滴白酒 、白酒 、可以去腥提鲜
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙 、清洗干净后 ，