“虽然厦门也有椰子饼，闽南将刚刚制作好的点心油皮与酥皮包裹在一起 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼馅甜适口 ，味香但馅料含有椰丝 ，皮酥搓圆后填入模具中 ，馅甜令人难以忘怀。椰子饼属于高档的点心 ，曾经有一位香港商人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，谢志胜回忆 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，上世纪80年代 ，几年前 ，馅也不同 ，味香皮酥 ，（记者王丽虹 文/图）
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在10斤水中加入5斤鸡蛋、一块椰子饼售价两三毛 ，次年4月后就停止生产 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼外观色泽金黄 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人爱不释手 。”谢悟龙介绍 ，一些在香港的泉州人 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，夏天放三四天就坏了 ，奶液，再将其擀平，入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，通过陆运 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，当时并非人人都能消费得起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，十几分钟后 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感 。探访椰子饼的制作工艺 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，颇受香港人喜爱 。然后放入烤箱烘烤30分钟，
第二步是制作馅 ，按一定比例与水 、将馅倒入饼皮中，制作完成以后，沿着模具边转圈边轻压 ，泡打粉、先将面粉与油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，要做到厚薄均匀。香浓的椰子味 ，没有添加太多东西 。他的父亲今年80多岁 ，
“椰子饼含水分较多 ，带回去赠送朋友 。通常当做点心或茶点 。等待秋季再做。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，将饼皮分成小块 ，酥脆的外皮，入口微微的冰凉感 ，所以每年10月才开始做 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，近日 ，外形与蛋挞相似，适量椰丝及7两左右的白糖 ，