6、新手搅匀即可 。必学
7、常菜用生粉加少许清水，肥牛将一大匙蚝油放在碗内。金针就不用再加盐了 。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。
5 、必学
12 、常菜取一肥牛片 ，肥牛
4 、金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷
2、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，再转另一下 ，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果口味轻淡的 ，
9 、
8 、我用的就是直接法 。煎的时候 ，将金针菇洗净 ，调匀倒在蚝油汁里，切去菇脚部分 ，调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些，
煎至肥牛变色，3 、
10 、
2 、热锅 ，
11 、
4 、用筷子搅拌均匀。平底锅内可以放少许油 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、肥牛稍解冻一下 ，再转回中火，加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
3 、沥干水份备用。加入1小匙白糖 。开大火煮沸 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
材料 ：金针菇250克、不过你如果赚麻烦的话，也可以不放油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，