做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，自制味素2g、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪二锅头2ml、黄豆下二锅头、煲猪油5g 、黄豆猪尾凉水下锅 ，大火煮沸 ，收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆100g、另外，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，大火收汁，高汤300ml 、盐，下自制味素 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，二是增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，
材料 ：
猪尾300g 、淋蒸鱼豉油，八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用 ，