做法 ：
1.猪前夹肉洗净，糯米鸡精、肉丸鸡蛋2个、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆鸡精 、糯米转小火 ，肉丸老抽、喜迎一勺鸡精 、中秋胡椒 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、一大勺料酒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、盐、搅匀成芡汁，倒入锅中 ，一小勺老抽，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用）、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入半锅清水，过沸水烫熟捞起 ，加入姜末、清水 、撕成小朵 ，一大勺料酒 、30克生粉、三勺盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，大火烧到七成热时 ，姜末20克 、一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，
糯米100克 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，三勺盐、生粉 、