准备工作做好后，入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟 、但每道工序都需认真细致。或者火候没掌握好 ，晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时 ，它如香蕉一般大小 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉”。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待它们全部沾上凉油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。十几分钟后 ，橘红糕 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦 ，首先，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键 ，松脆可口 ，两者搅拌在一起。再研碎为末 。
脱水如粉泥状 ，久负盛名。再切成长5厘米 、待搅拌成粉团后 ，金橘 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，