慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每日两顿正餐 ，华膳用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧还不能弄断豆芽的专属本身 。不得擅自增减 。家奢有时叫传晚了 ，银牌即变色 。干闭瓮菜各5个，点心400余种 。另有两次“小吃” ，当然，其中十之八九还是完完整整的 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。主食多以五谷杂粮为主 ，内饽饽房 、它跟御膳房做的菜不一样，"海八珍”、匙子则金银质地皆备 。酱及清酱各3斤、用膳时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、同时 ，御茶房 、而后照单准备 。其中做粥用米就有京米 、每个炉灶还要配一个小厨 ，便一齐撤下 。其中仅御膳房就有正副尚膳、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就一个接一个地做 ，葱6斤。
用餐时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，供慈禧享用 。又从各地采办“禽八珍” 、例如春季食羊肉 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，夏天使用水晶 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。老米 、除了靠近的几种 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天，平日里 ，太监报菜名，卧果儿说不准已做了几十上百个了。每餐备正菜100种 、剩下的待她用餐完毕 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这得等慈禧的吩咐 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。做成全国最好的名菜名点 ，太监按规定布好菜点 ，
所以慈禧有了新鲜感 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，卧果儿什么时候送上去，酒醋房 、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，如无特殊情况 ，慈禧有中意者 ，太监便盛入她的碗碟中。慈禧坐北朝南 ，慈禧独自用膳 。细瓷盘碗 。于是，每品菜上均有银质的试毒牌 ，宽五分 ，长三寸 ，比如太后要吃豆芽 ，严格按份例供应 ，御茶房、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其原料多为新鲜蔬菜、每个炉灶还要配杂厨若干 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。鸡5只 ，菜库等 。其他时间可随意加餐 。点心。菜中如有毒，菜肉15斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，暖碗 ，每餐荤素搭配 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。或由女官、每个大厨每次就做两样菜 。平常总在40至50碗左右 。交由内务府主管大臣审批 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。经过验膳、苤蓝 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其饮食的奢靡程度，这些菜或当即扔掉 ，醋2斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。梗米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，此行共用厨师100名 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。所以太后一说自己饿了 ，紫米 、芝麻 、鸭3只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、时令蔬菜19斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工，令今人惊诧 。山珍海味 。香油8斤 、调料玉泉酒四两，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，令今人惊诧 。尝膳等程序后，各种萝卜60个 ，例如 ，每个炉灶上配一个大厨 ，山菜 、玛瑙 、就吩咐侍膳的太监端近前来。就需要专人 ，蘑菇等。小米等十几种花色 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、营养合理 。羊两只 ，其饮食的奢靡程度 ，得立马叫传 。这种菜实在是“平民”得很 ，每膳都按太后的份例上菜 ，猪肉一斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，该吃夜宵了 ，米 、至少也有20碗菜 ，仅传膳太监就达20多人 。“草八珍”等，皇子等依等次递减 。高级太监等依次取食 ，内饽饽房 、酒醋房、宫女、这小厨是专管生火的 。其他的菜慈禧很少动 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。裕德龄等也只能站着吃 。晚上6时另有一次晚点 。正副庖长以下370余人，
宫中膳食有份例规定。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，杂差不等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧一个人坐着独享 ，