5 、凤爪葱油倒入小碗中 。家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶去除鸡骨 。道广点虎盐 ，皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享豆豉拌匀。受地式茶蚝油 ，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪
做法 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉。少许糖 ，盐 ，将水烧开。
鸡爪去骨比较麻烦 ，麦芽糖 ，香叶，红椒 ，老抽只为上色不要太多 ，小贴士 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蚝油，其它按自已的喜好调整就好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、豆豉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一片香叶 ，白糖 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀 。生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
7 、老抽 ，
9 、蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。八角 ，豆豉洗净。老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，建议早计划早操作成品效果才会好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、锅中加入适量水 ，
12 、青椒，我泡了3个小时很酥软，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，小葱 ，
2 、
6 、白醋 ，麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，油不溅时再打开锅盖 ，
13 、蒜粒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
15 、
2 、一颗八角 ，再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，
4 、蒜瓣切碎 ，放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加水 ，
11 、白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，放入鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14 、
10、鸡精，
8、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入炸好的葱油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、烧至7至8成热时 ，
16 、
3、