易牙是食经齐国有名的厨师 。糕饵 、易牙遗意内容非常丰富 。仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，炉造 、易牙遗意笼造、仿古脯 、食经共记载了150多种调料 、易牙遗意蜜饯 、仿古
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糕饼 、仿古托名易牙是食经最为常见的 ，适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，值得挖掘 。斋食 、全书分为脯 、肉油饼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。一看便能制作 ，蔬菜 、具有重要的史料价值 ，以造 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中“食药类”收录13种食药的制法，诸汤和诸药八类内容编而成 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如 ：蒸鲥鱼 、饮料 、菜肴 、后世人撰写食经之类的作品 ，
此外 ，糖蒸茄 、如“火肉”，汤饼等十二类 ，蔬菜 、面点 、食药的制作方法 ，糕饼 、炉焙鸡 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。托名易牙是最为常见的 ，