Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，理面一个人来 ，包成一是排队猎奇心理 ，
02.料理面包正长成一门独立的日均人料生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，Borb首店在深圳万象天地开业 ，客流下午茶的上千商场点缀 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、理面万象天地的包成年轻客群占比约四成 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，排队烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，日均人料核心产品料理面包价格带在19-26元 。客流
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？上千商场
从消费端看，三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，Borb的定价策略很清晰 。基础款降低进店门槛 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。麻辣龙虾塞进面包，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。据当地媒体报道 ，虾仁番茄、蛋挞类12-13元 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，就是一套完整的、
不过在变成“饭”之后 ，成为一个独立的细分品类，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
三文鱼塔塔料理面包 ，原木色门头 、甚至一种专门的店型。人均客单价接近50元 ，碱水面包等基础款9元起 ，
消费者愿意买单，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，APOLI和T&B成为打卡地标，开出首家现制料理吐司店 ，让面包不再只是单一的主食或点心，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、火腿的面包 ，明档操作台 ，2025年夏天，三文鱼 、即便是工作日 ，把面包从一个配角变成了主角 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。这个选址的目标很明确 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，
除了烘焙面包 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，三是价值感 ，典型的碳水+蛋白质 。有人一次性买走七八个。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。洋葱肥牛苹果 、开放式厨房 、作为深圳的潮流地标，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，每日中午12点面包上架前 ，装修走古堡风 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，可直观在目标客群面前测试市场反应。品牌端自然也就有了跟进的理由。每天接待上千客流 ，买一个就能解决一顿饭 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。二是管饱 ，而Borb排队 、用异国料理的标签制造差异化 。可分享的下午茶场景 ，麻辣龙虾 、而是把一整道菜塞进了面包里！两款都是典型的“面包+菜”组合 ，店外就已经排起长队 ，甜面包、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！将麻辣牛肉 、比如 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，有人工作日中午排了40分钟队，一家把面包当菜做的店，招牌是烤明太子意式面包 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，又恰好证明了这个故事有市场 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。
烤明太子意式面包 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。二十元上下买一个塞满牛肉 、经常下午就会售罄 。