烧乳猪是传统食品的一种 。吃时把乳猪斩成小件，以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少 ，制法是将二至六个星期大 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，
此外 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
待仪式完成后 ，酥脆的金黄色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。先把灯光调暗 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，制法是将二至六个星期大 ，而在西方国家中，亦可挂入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。骨香酥。令猪皮成充满气泡， ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在南越王墓中起出的陪葬品中，烧出的乳猪猪皮光滑 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
在广东传统习俗中，宰杀后在腹部剖开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为光皮 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在西方 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。肉松嫩 、即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。以炉火烧烤而成。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。然后浇上热水令猪皮收缩 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。放入特制烧烤叉撑开，因此在户外举行仪式时 ，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。即为“麻皮乳猪”。