对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的佛教生长 ，饮茶有利于清心明目
，水文水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，未经过滤的水文水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。受到修行人的偏好 。把中国的茶艺发展到一个新高峰。坐禅提神，煮茶的熏陶 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。佛家戒律认为，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，
佛家对水质的重视 ，僧侣对茶树的培育 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。所以云游四方的僧人 ，
才写成《茶经》一书 ，精通茶道，