“无鸡不成宴” ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，包着骨头的滑白那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水。切鸡葱结；
2 、简单
做法：1 、两步放料酒 ，做出
【碎碎念】：
1、美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，自然冷却后捞出，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，
记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2 、记得要泡在鸡汤中 ，实验了很多次 ，关火不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，更适合炖汤。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香。鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水）。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后，才会有嫩的口感 。水没过鸡 ，姜片 、一次吃不完的鸡，原来一直做不好白切鸡 ，