③烧热锅，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒拍平 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒香油各适量 。放入浆好的鸡块 ，用漏勺捞起。醋放入碟内 ，糖、味精 、酱油 、
②将绍酒 、油温升至七成熟时，加盐 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，葱段 、不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，下油，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，将鸡块和栗肉倒入锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块，至五成熟时，绍酒少许 ，糖 、盛入深碟中，栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，