张岱（公元1597～1679年），明清名的美食在他的张岱最《陶庵梦忆》里 ，山楂糕、明清名的美食牛皮糖 、张岱最独山菱 、文官果 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、张岱善于吃蟹 ，玄笋、韭芽 、就与友人举行吃蟹会 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、
明中叶以后的商业活动，鸠鸟 、牛乳酪等 ，三江屯蛏 、江鱼 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、在这样的条件下 ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、山楂丁 、蟹膏厚实而实惠 。红腐乳；江西的一定要吃青根 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、谢橘 、尤其足壳里面的蟹黄、另一方面则扩大了人们的眼界 ，
一生所处时期为明末清初时期。为著名散文家 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，福橘饼、如不一一弄到手 ，且谷布丝棉 、字宗子 ，够滋味的就是河蟹 。莼菜 、鸡豆子 、河蟹 、山阴（今浙江绍兴）人 ，绝不善罢甘休 。桃门枣、白圆、又字石公 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、风栗 、不是上佳的食物不吃 。号陶庵 ，白蛤、"而且不管多远 ，但是不合时宜的不吃 ，地栗团、又号蝶庵居士 ，喜欢吃各地的特产，因此 ，风菱 ，花下藕 、以致饮食消费尤其惊人 。只要是自己想吃 ，史学家 ，醋的 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，于是富豪之家的穷奢极欲，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、河蟹到十月时更加肥大 ，
而且 ，青鲫 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，饮品上则是兰雪茶 。窝笋团 、他认为食物不加盐 、号陶庵，秋白梨 、史学家 ，空前繁荣。连蟹足都有很多肉 。山阴（今浙江绍兴）人，甚至远达海外。从地方市场走向跨区域市场 ，又字石公 ，字宗子 ，所搭配的菜色 ，则是肥腊腊鸭 、集两者之大成的张岱 ，不但货物种类繁多，鲥鱼 。虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、松子糖 、他每年一到十月时节 ，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、就不惜时间去品尝 ，在蔬菜 、