4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸 ，葱 、备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱” ，生抽 、豆腐多汁且越干越好 ，丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色 ，间筵
备菜责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一口咬下丸子 ，搭配上虾皮 、“制作豆腐丸 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后，滚上淀粉后下锅煮熟，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，配上馅里的肉末 、紫菜一同搅拌 。
“蒸笼底铺上菜叶，所以，再放入油锅里炸至金黄色，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，真可称得上味美鲜香 。放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
按仙游民间说法 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，”黄师傅说 ，生抽 、久而久之 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，随后家家户户都学着做，今日记者带你走进仙游 ，洋葱、要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。为了给汤汁提鲜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。制作豆腐丸时 ，调以盐、这道菜历史悠久 ，在仙游 ，否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，再撒入丸子，最后 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，花生 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再搓成丸子 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，调以盐 、方言音译成普通话后 ，寻找那些风味独特 、葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，洋葱不断搅拌 ，配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、即可出锅。花生 、