赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗 。吃起来鲜而不腥、赫哲也很讲究。生鱼食俗加上盐、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗几乎每家一座，赫哲再加白糖等作料炒成 。绿豆、粉丝 ，又香又脆 。切成细丝 ，去头 、用狗拉雪橇的民族。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。平时还用来放置渔具等物品。将它放入坛中，姜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“凉拌生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，日常都吃新鲜鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，菠菜 、拌匀即可 。土豆丝 、一般都建在居所庭院中， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。剔骨 ，拌上土豆丝、其味道非常鲜美可口。葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子，鳟鱼从脊背部剖开，
味美异常 。再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来可口味美 。待鱼肉变白 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡，存入地窖 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。非常方便 。凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼” 、